Drożdżowe bułeczki pełnoziarniste z mozzarellą, pesto, szpinakiem i pomidorkami

Puszyste, pełnoziarniste ciasto, aromatyczne pesto, delikatna mozzarella, świeży szpinak i soczyste pomidorki. Są świetną alternatywą dla klasycznych kanapek i sprawdzą się zarówno na śniadanie, lunch do pracy, jak i przekąskę po treningu. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, kiedy mozzarella przyjemnie się rozpuszcza, a pesto nadaje całości intensywny, ziołowy aromat.

Wartość energetyczna 1 bułeczki: 273 kcal

Składniki na dwie bułeczki:

Ciasto:

65 g mąki pełnoziarnistej (1/2 szklanki)

35 g mąki pszennej (1/4 szklanki)

5 g świeżych drożdży

50 ml ciepłej wody

1 łyżeczka oliwy z oliwek

Szczypta soli

Nadzienie:

- 20 g mozzarelli tartej (2 łyżki)

- 2 łyżeczki zielonego pesto (ok. 20g)

- Garść świeżego szpinaku

- 80 g pomidorków koktajlowych (ok. 4 sztuki)

- Szczypta oregano lub bazylii

- 4 listki bazylii (dla dekoracji)

Przygotowanie:

Drożdże mieszamy z ciepłą wodą i łyżeczką mąki. Odstawiamy na 5-10 minut. Dodajemy pozostałą mąkę, sól i oliwę. Zagniatamy elastyczne ciasto i odstawiamy pod przykryciem na około 45-60 minut. Pomidorki kroimy na mniejsze kawałki, a szpinak siekamy. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części. Każdą delikatnie rozpłaszczamy, smarujemy pesto i dodajemy mozzarellę, szpinak oraz pomidorki. Posypujemy szczyptą oregano lub bazylii. Odstawiamy jeszcze na 15 minut. Pieczemy w 190°C góra-dół przez ok. 20-25 minut, aż bułeczki będą złociste. Na upieczone bułeczki układamy po dwa listki bazylii (opcjonalnie - dla dekoracji).

Smacznego!

PS a jeśli już Wam się naprawdę nie macie weny na pieczenie to zapraszamy na podobne bułeczki i inne delicje do Wypiek.kawiarnia w Poznaniu. Instagram .