Odchudzona carbonara z kurkami i kawałkami bresaoli

Wartość energetyczna porcji: 483 kcal

Składniki:

- 60 g makaronu pełnoziarnistego spaghetti

- 100 g kurek

- 40 g bresaoli

- 1 żółtko jaja kurzego

- 15 g drobno startego sera Grana Padano lub Parmigiano Reggiano

- 1 mały ząbek czosnku

- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (5 g)

- 1 łyżka świeżo mielonego czarnego pieprzu

- 50–70 ml wody z gotowania makaronu

- Szczypta soli

- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki/świeżego tymianku

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, zachowując niewielką ilość wody z gotowania. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekany czosnek oraz oczyszczone kurki i smaż przez około 4–5 minut. Następnie dodajemy pokrojoną w cienkie paseczki bresaolę i krótko podsmażamy. Dodajemy ugotowany makaron, odrobinę wody z jego gotowania oraz połowę startego parmezanu i dokładnie mieszamy, aż powstanie delikatny, kremowy sos. Makaron przekładamy na talerz, na środku układamy surowe żółtko, posypujemy resztą parmezanu, świeżo mielonym pieprzem i pietruszką/tymiankiem.

*Żółtko należy wymieszać z gorącym makaronem dopiero bezpośrednio przed jedzeniem.

Smacznego!

‍