Kanapki z pastą jajeczną z dodatkiem białej fasoli

Wartość energetyczna porcji (2 kanapki): 402 kcal

Składniki:

2 kromki chleba żytniego

- 2 jajka

- 50g białej fasoli ugotowanej lub z puszki odsączonej i opłukanej pod zimną wodą

- 1/3 czerwonej cebuli

- 1 mały ogórek kiszony

- 1 czubata łyżka skyru naturalnego

- 1 łyżeczka musztardy

- 1/2 łyżeczka soku z cytryny

- 1 łyżka szczypiorku

- Szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo. Następnie ostudzamy i obieramy. W misce rozgniatamy widelcem ugotowane jajka i białą fasolę. Ogórka kiszonego i cebulę kroimy bardzo drobno, a następnie dodajemy do jajka i fasoli. W osobnej misce łączymy ze sobą skyr, musztardę oraz sok z cytryny, dokładnie mieszamy i dodajemy do pasty. Doprawiamy wszystko solą oraz pieprzem, a na koniec wrzucamy drobno posiekany szczypiorek. Tak przygotowaną pastą smarujemy kromki chleba.

Smacznego!

‍