- 2 kromki chleba żytniego (70 g)
- 2 łyżki serka Almette naturalny lekki (50 g)
- 6 sztuk zielonych szparagów (120 g)
- 1 jajko (60g)
- 1 garść rukoli (20 g)
- 5 sztuk pomidorków koktajlowych (80 g)
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek (5 g)
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- płatki chili lub świeżo mielony pieprz do podania
Myjemy szparagi, odłamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy je na mniejsze kawałki. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy oliwę i podsmażamy szparagi przez około 5-6 minut, aż będą lekko chrupiące i zarumienione. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Myjemy rukolę i pomidorki koktajlowe. Pomidorki kroimy na połówki. Podsmażamy jajko sadzone na niewielkiej ilości tłuszczu tak, aby żółtko pozostało płynne. Podgrzewamy lub lekko podpiekamy kromki chleba żytniego. Smarujemy pieczywo serkiem Almette naturalnym lekkim. Układamy na wierzchu rukolę, podsmażone szparagi oraz pomidorki koktajlowe. Dodajemy jajko sadzone i całość doprawiamy świeżo mielonym pieprzem lub płatkami chili.
Smacznego!
